Рецепты блюд 'в горшочках'

Рецепты блюд 'в горшочках'

Сапронов Алексей

Рецепты блюд "в горшочках"

От редактора.

В последнее время передо мною встала задача найти рецепты приготовления самой разной еды в горшочках. Увы, но оказалось что разыскать таковые совсем не просто. В традиционных кулинарных книгах такая информация либо полностью отсутствовала, либо ограничивалась одним - двумя способами. Пришлось восполнять пробел самому, по крупицам собирая рецепты. Список рос, понадобилось уже систематизировать его по видам продуктов. В настоящий момент в списке ровно сто рецептов. Что же удалось выяснить в результате этих поисков? Во-первых, этих рецептов не десяток и не два, их намного больше и число их растет. Во-вторых, готовить в горшочках можно все что угодно, то есть овощи, мясо, кашу, супы, в горшочках можно приготовить улов после удачной рыбалки и добычу после удачной же охоты. Даже пельмени можно готовить в горшочке, и они будут намного вкуснее, нежели сваренные традиционным способом. И в третьих, все что приготовлено в горшочке, намного вкуснее аналогичной пищи, приготовленной в обычных сковородках и кастрюльках. По всему видать, этот вкус идет от горшочков! Как горячая закуска, это просто незаменимо, а горячая закуска всегда лучше холодной, это еще профессор Преображенский подметил. Хочу еще сказать, что если бы жена моя Светланка не купила этой осенью горшочки, никаким собиранием рецептов я бы не занялся, так что именно ее инициатива и превосходные кулинарные способности сподвигли меня потратить свое свободное время на эту книгу. Особую благодарность хочу выразить Наташе Ивановой за разработку обложки Итак, все что я нашел - предлагаю Вашему вниманию. Надеюсь, труд мой сослужит Вам добрую службу. Также рассчитываю на пополнение коллекции, правда, учитывая крайне ограниченный тираж первого издания, на мешок писем расчитывать не приходится, но все-таки... все-таки.... все-таки в канун Нового Года всегда ждешь какого-нибудь чуда, надеюсь, что и мое пожелание сбудется. Верю что и Ваши мечты воплотятся в жизнь в будущем году. С Новым Годом!

Популярные книги в жанре Кулинария
Эта книга привносит немного юмора и фантазии в многовековой житейский календарь, который мы унаследовали от наших предков. В ней мы сможем узнать о русских традициях и праздниках, а также насладиться рецептами к ним. Подобное чтение предлагает нам не только развлечение, но и интересные факты о прошлом. Книга была создана при поддержке Музея русского десерта в Звенигороде и великолепно иллюстрирована картинами Марии Феиной.
Книга рассказывает о том, что такое торт. Узнаешь, что торт представляет собой вкусный десерт, состоящий из нескольких слоев коржей, между которыми пропитан кремом или джемом. А еще торты часто украшают сверху кремом, глазурью или свежими фруктами. Интересно, что существуют даже несладкие торты, например, печёночный торт. Этот вид торта называется так для акцентирования внимания на украшении и слоях блюда. В книге найдешь множество прекрасных идей для создания своих уникальных тортов!
В книге "Разоблачая кулинарные мифы" Всеволод Остахнович и Павел Хаснулин совместно исследуют мир пищи. Авторы блога Food-and-Science раскрывают заблуждения, связанные с кулинарией и едой. Первая часть книги посвящена разрушению мифов о питании и диетологии вместе с врачом-исследователем Павлом Хаснулиным. Вторая часть рассматривает методы приготовления, которые применяются шеф-поварами и любителями. В книге вы найдете ответы на вопросы о дрожжах в бездрожжевом хлебе, пищевых добавках, кипячении воды и другие интересные темы. Книга представлена в формате PDF A4 с издательским макетом.
В новой книге исследуется история пивоварения в СССР, открывая ответы на возникающие вопросы о разнообразии сортов советского пива. От "Жигулёвского" до медовых сортов, описывая какие из них были популярными, а какие оставались в тени. С подробными рецептами приготовления некоторых сортов, книга также представляет иллюстрации этикеток советских пивных марок. Это поистине невероятный путеводитель в мире пивной культуры бывшего Советского Союза, который сохранен в формате PDF A4.
Весьма известное произведение мировой литературы, посвященное искусству кулинарии и наслаждению пищей, является книгой "Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария" от Брийя-Саварена. В этой книге автор размышляет о различных аспектах гастрономии, удовольствия, которое приносит пища, о понятиях обжорства и диеты, о пищеварении и коммуникации в сытом состоянии, а также предлагает кулинарные рецепты и забавные истории из жизни. Это произведение было поклонниками таких известных личностей, как Бальзак, Александр Дюма-отец, Россини и Пруст, и и по сей день вдохновляет знаменитых современных шеф-поваров. Но кто на самом деле этот загадочный Брийя-Саварен? Возможно, самым точным определением его можно назвать "человек-талант", который не только был игроком в эпоху Великой французской революции и Наполеона Бонапарта, но и философом, юристом, судьей, экономистом, политическим деятелем, депутатом, музыкантом и мыслителем, а главное - известным гурманом, в честь которого названы улицы во многих городах Франции и даже законовареный сыр с белой коркой. В конце концов, именно он заявил, что "Расскажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты" и высоко оценил кулинарию как важную духовную составляющую общества. До сих пор русским читателям была доступна лишь сокращенная версия этой книги, которую перевел Карл Фогт с немецкого на русский в 1867 году. Поэтому велика радость представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена с французского оригинала. В этом издании также присутствует множество иллюстраций.
Книга Ольги Аветисьянц - настоящий гид по созданию праздничной атмосферы в любой день. В ней описаны необычные рецепты авторской выпечки, которые помогут наполнить дом теплом и ароматами. Книга содержит разделы, подходящие как для начинающих, так и для опытных кондитеров. В первом разделе автор предлагает закуски и пироги, которые не только легко приготовить, но и будут великолепно смотреться на любом столе: галета с запеченным виноградом, пирог из теста фило с курицей, лодочки со спаржей и красной рыбой и многое другое. Данная книга станет незаменимым источником вдохновения для всех любителей выпечки и желающих создать атмосферу праздника.
Книга "Тезаурус вкусов 2" представляет собой набор основных принципов, которые помогут вам адаптировать и изменять блюда по своему вкусу. Она включает в себя как сезонные, так и разнообразные продукты, которые могут быть доступны вам. Все базовые рецепты в книге максимально просты и запоминающиеся. Но, конечно же, я не считаю их идеальными - есть множество более изысканных способов приготовления пищи. Моя задача заключалась только в том, чтобы подготовить набор простых инструкций, которые помогут вам понять суть блюда и изменить его в соответствии с собственными предпочтениями. Каждый рецепт был тщательно испытан на практике. Главная цель книги "Тезаурус вкусов 2" - вдохновить вас на эксперименты в кулинарии и позволить себе ошибаться. Готовность к ошибкам - ключевое условие для того, чтобы стать свободным и творческим поваром.
В новой книге Инны Метельская-Шереметьева поделилась своими сокровищами - простыми рецептами и ценными советами для приготовления вкусных блюд. Она не просто учит готовить, а учит делать это с изыском и профессионализмом, будто настоящий шеф-повар. А ее легкий и увлекательный стиль позволяет читателям погрузиться в мир кулинарного искусства на одном дыхании. Не пропустите возможность узнать секреты настоящей богини домашнего очага!
Оставить отзыв
Еще несколько интересных книг

Б. В. САПУHОВ,

доктор исторических наук

В. Б. САПУHОВ

кандидат биологических наук

Крокодилы в древнем Пскове

В 1582 г. псковский летописец сделал такую запись: "В лето 7090 (1582)... Того же лета изыдоша коркодили лютии зверии из реки и путь затвориша; людей много поядоша. И ужасошася людие и молиша бога по всей земли. И паки спряташася, а иних избиша" (Псковские летописи, М., 1955, т. 2, с. 262).

Летописец сообщает об из ряда вон выходящем событии: из реки Великой вышли крокодилы и учинили в городе панику. Чтобы прокомментировать столь необычное происшествие, нужно вразумительно ответить на два вопроса.

ВАЛЕHТИH САПУHОВ

Академик Веpнадский

Владимиp Иванович Веpнадский (12.03.1863-6.01.1945). Рyсский, советский yчёный, основатель геохимии, биогеохимии, pадиогеологии, создатель наyчной школы.

Академик Петеpбypгской Академии Hаyк с 1912. Пеpвый пpезидент АH УССР.

Пpофессоp Московского yнивеpситета (1898-1911). Ушёл в отставкy в знак пpотеста пpотив пpитеснений стyденчества. Один из оpганизатоpов и пpедседателей (1915-1930) Комиссии по изyчению естественных пpоизводительных сил России. Для деятельности Веpнадского хаpактеpны шиpота интеpесов, постановка каpдинальных наyчных пpоблем, наyчное пpедвидение. Автоp тpyдов по философии естествознания, наyковедеHию, создатель yчения о биосфеpе и её эволюции, о мощном воздействии на окpyжающyю сpедy человека и о пpеобpазовании совpеменной биосфеpы в ноосфеpy - сфеpy pазyма. Оpганизатоp и диpектоp Радиевого инститyта (19221939), Биогеохимической лабоpатоpии Академии Hаyк (1928). Hыне - Инститyт геохимии и аналитической химии РАH имени Веpнадского. Госyдаpственная пpемия СССР (1943).

Жозе Сарамаго

IN NOMINE DEI

Люди наделены разумом, животные - инстинктом, но хотелось бы знать, кто из них в большей степени способен распоряжаться дарованной им жизнью? Если бы собаки придумали себе бога, неужели бы они стали грызться из-за разницы во мнениях по поводу того, каким именем называть его - Пуделем или Колли? И если бы им даже удалось прийти к соглашению по этому вопросу, стали бы они, из поколения в поколение, рвать друг друга в клочья из-за того, какой формы уши или какой длины хвост у их собачьего божества?

Александр Саранцев

Кунимодо

Александр Петрович Саранцев - известный режиссер, сценарист, кинооператор - родился в 1927 году. В конце Великой Отечественной войны был призван в армию, воевал на Дальнем Востоке. Окончил ВГИК. Более сорока лет работал в документальном кино.

По своей документальной повести "Что с нами происходит?" снял фильм о В.М. Шукшине "Верность".

Лауреат премии имени Александра Довженко. Живет в Москве.